次日早上，徐茵准时来到饭店。
赵师傅已经在了，坐在长条马凳上抽烟：“小徐，我们又多了个新同事，经理让她这个月跟着我们干，下个月看具体情况再重新分组搭班。”
徐茵点点头，没有意见。
赵师傅却似乎有些愁绪：“你还没见过新来的同事吧？年纪比你大五岁，性子挺活泼的，就是吧……”
顿了顿，他叹了口气：“干啥啥不会，只会口述一些创新菜的做法，偏偏挺得经理喜欢，不出意外，是想把她留下来培养成二厨。”
正说着，新同事来上班了。
“赵师傅！早上好！这位想必就是小徐吧？你好你好！”
金秀珠笑容灿烂，一进门就和赵师傅打招呼，看到徐茵也很热情。
“到点了，开工。”
早餐时间，国营饭店最忙的是洪师傅那边，基本都是来吃馒头、包子、面条、粥的，赵师傅忙也是忙政府机关的一些订单，徐茵则负责照着赵师傅拟写的菜单，清点供应商送来的食材，有需要临时采购的，骑自行车去菜场采购，为中午营业做准备。
两人搭班一个月，基本都是这么分工的。
金秀珠的到来，让两人都有些不适应……
“赵师傅，今天不是订了一批牛蛙吗？到了吗？还没到呀？”
“小徐，我跟你说，我们饭店今天要推出一道新菜——干锅牛蛙，一准吸引顾客。其实我更看好小龙虾，可惜现在没有养殖的，不过经理答应我，张贴一张收菜启事，回头要是有人把田间沟渠抓到的小龙虾送来饭店，你们记得收下哦！麻辣小龙虾绝了我跟你说！”
“小徐你吃过美蛙鱼头吗？不是田鸡，是牛蛙，牛蛙肉比田鸡肉鲜嫩肥美，鱼头最好用江里的包头鱼，锅底也不是普通的火锅底料，而是用多种调料加中药熬制的，美味不伤身，锅底熬好后加入鲜美的鱼头，熬出香味后再加入牛蛙，那味道绝了我跟你说！”
“……”
赵师傅抽空瞥了金秀珠一眼：“小金，你别光说不干，帮小徐把送到的食材清点一遍，归置好，缺啥去菜场买回来。”
金秀珠俏皮地吐吐舌，小声对徐茵说：“抱歉啊，我以前没在饭店干过，不太懂这一行的流程。”
“没事，熟悉熟悉就好了。”徐茵笑笑。
这时，经理联系的长途车司机，帮忙把邻省采购的一百只牛蛙送来了。
这年头，牛蛙养殖还没形成规模，从台岛引进后，只在少数几个省做养殖试点。
各地的国营饭店、招待所以及国企食堂，对牛蛙的需求量不大，保守地区甚至排斥这类食材。